A intolerância ao glúten não é uma lergia propriamente dita, pois o sistema imunológica não participa nas reações provocadas. No entanto os sintomas da chamada doença celíaca podem chegar a ser igualmente graves. Uma intolerância ao glúten requer uma limitação da gama de alimentos, uma renúncia total aos cereais que contêm glúten e aos produtos que o contenham.
O risco de o bebé vir a desenvolver a doença celíaca pode reduzir-se tendo em conta as seguintes regras:
- o primeiro contacto com o glúten não deve acontecer antes de terminar o 4º mês!
- a primeira ingestão de glúten deve fazer-se a partir do 5º-7º mês (introdução da alimentação sólida)
- começar com pequenas quantidades de cereais que contenham glúten e aumentar a quantidade a pouco e pouco
- introduzir o glúten após o término do 4º mês, de preferência enquanto o bebé ainda está a ser amamentado
Alimentos que devem evitar-se durante o primeiro ano:
- Frutos secos
- Soja
- Marisco
- Mel, doces e chocolate
- Especiarias
- Sal
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